Wärmend und sättigend, ist diese basische Kartoffelsuppe eine ideale Kraftquelle für kalte Wintertage für die gesamte Familie.
Zutaten
500ml Gemüsesuppe (zb mit dem getrockneten Suppengewürz zubereitet)
8 Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Mandelmus (statt Obers)
200 g Sellerie
Zubereitung
Die Kartoffeln und die Sellerieknolle waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Den Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Suppe in einem Topf kochen und die Kartoffeln sowie den Sellerie weich kochen. Nach etwa 15 Minuten mit einem Stabmixer eine cremige Suppe mixen. Den Mandelmus zum Verfeinern unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fein gehackte Petersilie zum Garnieren drüberstreuen und gleich servieren.